Du behöver:

400-500 g urvattnade sillfiléer (Vattnas ur 1 dygn)
1dl skånsk senap
1 msk fransk senap
1,5 msk Socker
1,5 msk Vinäger
3 Äggulor
1 dl hackad dill
1,5 dl Rapsolja

Låt oss göra sill på mitt sätt:

1. Skiva sillen i önskad storlek och lägg i en skål.
2. Blanda senap, socker, vinäger, äggulor och dill i en skål. Tillsätt oljan under vispning, först droppvis och efter hand i en jämn stråle.

3. Häll såsen över sillen och låt stå några dagar gärna någon vecka i glasburkar…

Comments are closed.