content top

Insalata Caprese

Insalata Caprese

  Insalata Caprese, eller som vi säger i norden: Tomat och mozzarellasallad, är en italiensk maträtt som man äter som förrätt eller ihop med massa smårätter, antipasto! Min tolkning av Caprese innehåller lite extra vinäger, lite rödlök och blandade tomater i olika färger. Den här salladen är perfekt till nygrillat kött med någon god sås till! Ett tips är att inte köpa den billigaste mozzarellan, utan kosta på sig lite...

Read More

Ljummen sparris- och bönsallad med parmesanost

Ljummen sparris- och bönsallad med parmesanost

 En supergod och lätt sallad som man kan servera till nästan allt, som grillad fisk, kött eller på en buffé 4 personer / tillbehör Du behöver 250 g Färsk sparris 250 g Valfria färska bönor 50 g Parmesanost 4 msk Balsamicovinäger 4 msk Olivolja Salt Svartpeppar Låt oss göra mat på mitt sätt:    1. Skölj sparrisen och bönorna, dela ev. sparrisen om dom är för tjocka. Behövs ej skalas! 2. Stek på bönorna i en het...

Read More

Hallonsorbet med Italiensk honung

Hallonsorbet med Italiensk honung

En härligt och lättgjord Hallonsorbet med inslag av honung och lite lime , passar utmärkt till kladdkakan eller varför inte blanda lite sorbet med vodka och fruktsoda? Självklart kan man äta sorbet som den är:)   En del av ingredienserna hittar du hos:     750 ml Du behöver: 4 dl Vatten 1½ dl Socker 2 msk Honung, läs mer längre ner på sidan. 200 g Frysta Hallon 1 Lime Låt oss göra dessert på...

Read More

Kycklingfilé inlindad i Toskansk prosciutto med pestopasta smaksatt med lite tryffel

Kycklingfilé inlindad i Toskansk prosciutto med pestopasta smaksatt med lite tryffel

En riktigt god och lyxig pasta som passar lika bra till påsk som till söndagsmiddagen, perfekt kombination med sältan från den Toskanska prosciutton och nötigheten från peston, väl avsmakat med lite tryffel.   En del av ingredienserna hittar du hos: 4 personer: Du behöver: 400 g Linguini pasta ( läs mer längst ner på sidan) 12 st rätt tjocka skivor Prosciutto/parmaskinka ( läs mer längst ner på sidan) 3/4 dl Grön...

Read More

Chili och lime kryddad kycklingklubba med vårlök serveras m Tomat & melonsallad

Chili och lime kryddad kycklingklubba med vårlök serveras m Tomat & melonsallad

4 Personer Du behöver: 800 g Kycklingklubbor 1 färsk Chili 2 Lime 300 g Vårlök Färska örter som dragon, timjan och rosmarin. ½ dl olja Salt Peppar Låt oss gör mat på mitt sätt:  1. Hacka chilin och örterna, blanda med kycklingen. 2. Tillsätt olja, skal och saft från 1 lime. 3. Salta och peppra, blanda runt kycklingen och lägg den i en plastpåse. låt stå i någon timma gärna över natten. Grilla kycklingen och...

Read More

Citron och Apelsinsill

Citron och Apelsinsill

Du behöver: 400-500 g urvattnade sillfiléer (Vattnas ur 1 dygn) 1 msk dijonsenap 1 citron, rivet skal och saft 1 Apelsin, rivet skal och saft 2 msk socker 2 dl crème fraiche 1 dl majonnäs Se recept för egen: Majonnäs peppar Låt oss göra sill på mitt sätt: 1.      Skiva sillen i önskad storlek och lägg i en skål. 2.      Blanda samman senap, majonnäs, créme fraiche, citron och apelsinskal samt saften i en...

Read More

Chili och Lime sill

Chili och Lime sill

Du behöver: 400-500 g urvattnade sillfiléer (Vattnas ur 1 dygn) 2 Lime, rivet skal och saft 1 Chili 2 msk Socker 2 dl crème fraiche 1 dl majonnäs Se recept för egen: Majonnäs 1 tsk Sambal peppar Låt oss göra sill på mitt sätt: 1.      Skiva sillen i önskad storlek och lägg i en skål. 2.      Blanda samman Hackad chili, majonnäs, créme fraiche, Lime skal samt saften i en skål. 3.      Smaka av med Sambal,...

Read More

Äppelkaka med kardemumma

Äppelkaka med kardemumma

En super enkel, saftig och god äppelkaka med en kryddig smak av kardemumma 1 avlång bakform Ugn 175 grader Du behöver: 75 g smör 1 dl mjölk 2 ägg 2 dl socker 1 tsk vaniljsocker 1 msk kardemumma mald 3 dl vetemjöl 1 1/2 tsk bakpulver Fyllning: 2-3 Färska äpplen 1 msk kanel 1 msk Socker Låt oss baka på mitt sätt: 1.Smörj och bröa en avlång form som rymmer ca 1,5 liter. 2.Smält smöret, häll i mjölken och låt det...

Read More

Trattkantarellpasta med italiensk Pancetta m peppar och Mustig Tomatsås

Trattkantarellpasta med italiensk Pancetta m peppar och Mustig Tomatsås

En lyxig pasta som får det lilla extra på sluten med hjälp av nyriven Parmesanost. Receptet behöver ingen peppar och salt då styrkan kommer från pancettan och sältan kommer från  Parmesanost. Köper ni ingen Pancetta med peppar behöver ni tillsätta svartpeppat i rätten, självklart funkar det med Bacon! Ingredienserna hittar du hos: 4 Personer Du behöver: 500 g  Linguini Pasta. Den jag jobbar med kan du läsa om i...

Read More

Smörstekt SvampToast

Smörstekt SvampToast

Skogen erbjuder underbara goda svampar och här kommer ett gott och enkelt recept på min svamptoast. 4 st Du behöver: 4 st Toastbröd 1-1,5 liter nyplockad svamp. Jag kör med Trattkantarell, taggsvamp och lite kantarell 2 st vitlöksklyftor ½ dl Grädde 100 g Smör Salt Peppar Tomater till servering Låt oss göra mat på mitt sätt: 1. Skala och hacka lök och vitlök fint, dela stora svampar i mindre delar 2. Stek i en het stekpanna...

Read More

Äkta Lingonsylt

Äkta Lingonsylt

Du behöver: 2 liter Lingon 1 kg Syltsocker 3 dl vatten Burkar Låt oss göra lingonsylt: 1.Skölj lingonen och rensa bort ev. skräp. Lägg dem i en kastrull. 2.Häll på syltsockret. 3.Låt sedan koka upp på medelvärme under omrörning. Låt koka ca 12 minuter. Om det skvätter, sänk värmen, men inte mer än att det fortfarande kokar. 4.Ta bort det mesta av det rosa skummet. Detta görs för att få längre hållbarhet på...

Read More

Äppelmos m smak av vanilj

Äppelmos m smak av vanilj

Nu är det skördetider för härliga äpplen så ut och ta till vara på godsakerna och gör lite gott mos som ni kan ha i vinter. Du behöver 1,5 kg äpplen 1 dl socker ½ tsk vaniljpulver 100% vanilj 1 tsk natriumbensoat 2 dl vatten Låt oss göra äppelmos på mitt sätt: 1. Skala och dela äpplena i mindre bitar. 2. Häll äpplena i en kastrull och tillsätt vatten, vanilj och socker. 3. Låt allt småkoka i ca 15-20 min tillsätt...

Read More

Äppelbakelse m smördeg och mandel

Äppelbakelse m smördeg och mandel

Här kommer ett gott och lätt recept på äppelbakelse med  mandel. Perfekt när du får oväntat besök! 4 personer Du behöver 2 st smördegsplattor ½ dl äppelmos 2 äpplen 1 msk flagad mandel Florsocker till topping Låt oss göra dessert på mitt sätt: 1. Lägg smördegsplattorna på en bakplåt med bakplåtspapper 2. smeta ut lite äppelmos på varje platta,spara ½ cm fri kant runt hela plattan 3. Skala och skiva äpplena tunt...

Read More

Fläderblommssorbet

Fläderblommssorbet

En mycket fräch och god sorbet som passar utmärkt som dessert med färska bär eller en kula flädersorbet i drinkglaset? Den blir extra god om man gör saften själv här har du länk till saftreceptet: Flädersaft ca 0,75 l Du behöver: 4 dl fläderblomssaft ( starkt blandad) 1 citron(skal och saft) 1 lime(Skal och saft) 2 st äggvita Lått oss göra sorbet på mitt sätt: 1.Blanda fläderblomssaften och saften från 1 lime och 1...

Read More

Gäddfärsbiffar m kapris, rödbetor, färsk pepparrott och skirat smör

Gäddfärsbiffar m kapris, rödbetor, färsk pepparrott och skirat smör

Gäddan går bra att byta ut mot tex koja, sej eller torsk. Men lite extra kul med nyfångad gädda. Du behöver: Biffarna: 400 g Gäddfilé 150 g LaxFilé 2 ägg gulor 1 dl grädde Saft från 1 lime 2 msk Hackad dill Salt Peppar Tillbehör: 2 dl hackade inlagda rödbetor ½ dl kapris 200 g smör 0,75 dl Nyriven pepparrott Serveras m nykokt färskpotatis Låt oss göra mat på mitt sätt: 1. Filéa gäddan och ta bort så mycket ben du kan,...

Read More
content top