content top

Min italienska tomatsås

Min italienska tomatsås

När jag besökta Italien för att jobba på ett hotell fick jag bland annat lära mig att göra en helt underbar tomatsås. Denna sås är grunden till många goda italienska rätter som till exempel pizza och många goda pastarätter. Gör tomatsåsen och frys in eller ge helgmiddagen lite kärlek med en egenkokt tomatsås till hemgjord pizza. Du behöver: 1 Kruka färsk basilika 1 rödlök 3 vitlöksklyftor 1 dl olivolja 2 dl vitt vin 2...

Read More

Pepparkaksdeg utan konstigheter!

Pepparkaksdeg utan konstigheter!

Pepparkaksdeg utan konstigheter  Du behöver: 120 g Smör 3 3/4 dl socker 1,5 dl sirap 1,5 dl vatten 1,5 msk kanel 1,5 msk ingefära 1,5 msk kryddnejlikor 1  msk bikarbonat 10-11 dl vetemjöl Låt oss göra pepparkaksdeg på mitt sätt: 1.Rör rumsvarmt smör, socker och sirap smidigt 2.Rör ner kryddorna och bikarbonaten, sedan vattnet och sist en del av mjölet. 3.Arbeta in resten av mjölet på bakbordet. 4.Låt degen vila i kylskåp...

Read More

Semlor med hemgjord mandelmassa

Semlor med hemgjord mandelmassa

En semla, även kallad fastlagsbulle, fettisdagsbulle eller, i versionen med varm mjölk, även hetvägg, är ett slags bulle eller bakelse av ljust vetebröd med söt fyllning med mandelmassa och grädde. Bullen förekommer i olika former i Skandinavien samt Finland och Baltikum, och är associerad med fastlagen innan påskfastan; särskilt fettisdagen men också blåmåndagen, då den äts enligt traditionen. Ordet semla var från början...

Read More

Varför ekologisk mat?

Varför ekologisk mat?

  Ja frågan är bra: Varför ekologisk mat? Som kock ser jag att kvalitén på det ekologiska livsmedlet är mycket bättre men hållbarheten är kortare. Egentligen ganska självklart när produkten är ren från massa gifter och bekämpningsmedel. Framför allt när det gäller köttsidan med ekologiskt odlat är kvalitén hundra gånger bättre. Visst ekoköttet är dyrare men ta till exempel ekologisk köttfärs. Produkten har mindre...

Read More

Julklappstips och Delikatesser från Osthallen

Julklappstips och Delikatesser från Osthallen

    www.osthallen.se Alla läckra produkter du kommer läsa om i denna recension finns att köpa hos Osthallen i Vänersborg. Denna lilla fina butik, som är fylld med så enormt mycket gott, är ett stycke historia i sej. Det är nämligen Sveriges äldsta ostbutik! Någon gång på 1800-talet öppnade en ost och mjölkbutik på Edsgatan i Vänersborg. Där såldes även socker och ägg. Den var flitigt besökt då det var enkelt...

Read More

Esteban – Bella Noche

Esteban – Bella Noche

Alla läckra produkter du kommer läsa om i denna recension finns att köpa hos Osthallen i Vänersborg. Denna lilla fina butik, som är fylld med så enormt mycket gott, är ett stycke historia i sej. Det är nämligen Sveriges äldsta ostbutik! Någon gång på 1800-talet öppnade en ost och mjölkbutik på Edsgatan i Vänersborg. Där såldes även socker och ägg. Den var flitigt besökt då det var enkelt att med häst och vagn stanna...

Read More

Dufvenkrooks Glögg

Dufvenkrooks Glögg

Dufvenkrooks startar år 1997 genom att tre väl erfarna inom vin- och dryckesbranschen grunnar på om man bara kan dricka glögg enligt traditionen och bara kan använda traditionella glöggkryddningar? De funderade på om man kunde göra glögg utifrån fina viner, glögg tillspetsad av tex cognac, glögg som kan drickas kall eller varm. Innovation och kvalitét var i fokus och ur detta föddes Dufvenkrooks. Deras första glögg var just...

Read More

Äkta Köttfond

Äkta Köttfond

Ugn 225 grader Du behöver: 1,5 kg Köttben kolla med affären, men oftast kan du köpa det billigt!  2 Morötter 1 gul Lök 1/4 rotselleri 1 Palsternacka 3 Lagerblad 6  Pepparkorn   2 msk tomatpuré  Knippe färsk timjan  0,5 dl grovhackad persilja Salt 3 liter Vatten Låt oss göra fond på mitt sätt:  Lägg upp köttbenen i en långpanna, tillsätt tomatpuré . Sätt in benen i ugnen i ca 20 minuter så att de bryns och...

Read More

Äkta Fiskfond

Äkta Fiskfond

En bra fond är grunden till god matlagning,utan tillsatser och något man kan göra och frysa in, Du behöver: 1 kg  fiskrens fråga den lokala fiskaffären om du kan få gratis. 2 lökar 1 morot 1 stjälk blekselleri ½ purjolök 5 dl Vitt vin Vatten 8 VitPepparkorn 2 Lagerblad Salt Låt oss göra fond på mitt sätt: 1. Skär grönsakerna i 2 centimeter stora bitar. 2. Lägg i fiskrenset (ben, skinn, huvud) och grönsakerna i en stor...

Read More

Äkta Skaldjursfond

Äkta Skaldjursfond

Du behöver: 1 kg skal från räkor, hummer eller kräftor 2 gula lökar 1 fänkål 8 vitpepparkorn 2 lagerblad 3 msk tomatpuré 3 dl  vitt vin vatten Låt oss göra fond på mitt sätt: Skala och skär lök och fänkål i mindre bitar. Lägg skaldjuren på en ugnsplåt och strö över grönsakerna.  Tillsätt kryddor och tomatpuré.”bränn” av i ugnen i 10 min 250 grader. Häll skaldjuren i en stor kastrull, tillsätt...

Read More

Herrljunga saft / Torfolks saft

Herrljunga saft / Torfolks saft

        Herrljunga (Saft & Vinfabrik) grundades 1911 av en fripastor som började tillverka sitt eget nattvardsvin. Sedan 1969 förknippas nog främst Herrljunga med cider. 2006 började de även sälja öl, 2009 kom glöggen till Herrljungas fabriker. Idag består Herrljungas sortiment även av källvatten, julmust, kommunionvin, lemonad och saft. Frågan vi har sökt svar på är om Herrljunga gör lika god saft som deras...

Read More

Ben & Jerry

Ben & Jerry

Ben & Jerry’s Homemade Inc. började tillverka och sälja glass 1978 i en ombyggd bensinmack i Burlington, Vermont. Grundarna är barndomsvännerna tillika hippierna Ben Cohen och Jerry Greenfield. De tog en femdollars brevkurs i glasstillverkning startade sedan Ben & Jerry’s. Redan från början fanns en tydlig tanke om fairtrade och att gynna lokala bönder. Enbart färsk mjölk och grädde från traktens kossor...

Read More

LEJONET & BJÖRNEN

LEJONET & BJÖRNEN

Lejonet & Björnen har enormt mycket att välja på; ca 30 sorter glass och sorbet, ca 10 sorter glasstårtor. Här bör man ju kunna hitta sin favorit för vardags- eller helglyx. Ser man till priset på glassen så luktar det verkligen lyx, prisbilden är hög. Se nedan om Lejonet & Björnen håller måttet för de priser de tar ut. All deras tillverkning sker på naturliga råvaror som är noga utvalda och helst kommer från...

Read More

SIA Glasstest

SIA Glasstest

Vi har nu börjat prova en del glassproducenter. Testernas resultat kommer presenteras här på hemsidan. Testerna genomfördes med både barn och vuxna som deltagare och därav kommer de ibland lite “intressanta” testsvaren från barnen.     SIA GLASS AB SIA Glass  har i fem decennier strävat efter att göra så god glass som möjligt. Frågan är, har de lyckats? Enligt dem själva så har de lyckats. Glassen tillverkas...

Read More

Potatisgratäng?

Potatisgratäng?

Potatisgratäng? Extra krämig potatisgratäng från Peka, en storsäljare i våra butiker och framför allt till restauranger som påstår att den serverade potatisgratängen är hemmagjord. I själva verket är det massproducerande Peka’s potatisgratäng som bara har tryckts ur i formar och kanske piffats upp med extra vitlök, soltorkade tomater och riven ost. Vad innehåller då den här storsäljande produkt förutom 58 %...

Read More
content top