content top

Test av : Weber® Style Kockkniv

Test av : Weber® Style Kockkniv

  Bladet på Weber style kockkniv är tillverkat av tyskt kvalitetsstål. Stålet har stenslipats sedan polerats tre till fyra gånger, vilket ger bästa kvalité enligt weber.   Kniven sitter perfekt i handen under arbetet med maten, handtagen har en ergonomisk form vilket för att man kan jobba länge med kniven. Knivens handtag är även sandfyllt vilket ger den en perfekt balans i handen!   Weber Style™ Kockkniv är en...

Read More

Potatis? Potatis? Potatis?

Potatis? Potatis? Potatis?

Lite fakta om våra olika potatissorter. Några kanske är igenkännande för dig och några kanske är nya sorter!     Asterix: Är en rödskalig potatis med rundoval form och en svagt gul köttfärg. Den är en fast sort, Asterix passar lika bra att koka som att steka, fritera eller rosta i ugnen.      Bintje: Den mest odlade fasta potatissorten som härstammar från Holland. Den har ovala knölar och är ljusgul i...

Read More

Konstiga ord på restaurangen ? eller i recepten ?

Konstiga ord på restaurangen ? eller i recepten ?

Konstiga ord på restaurangen ? eller i recepten ? Här kommer tolkningar av orden: Bräsera.  Bryn t.ex. kött och späd sedan med vätska och småkoka färdigt under lock Ansa/Putsa. Man ta bort delar som inte ska användas på köttet . Béchamel. Vit grundsås. Som är grunden till en god lassange eller stuvning .   Blanchera. En metod där matvaran kokas i lättsaltat vatten någon minut och sedan snabbt kyls ner i till exempel...

Read More

Tips att lyckas med Bearnaisesåsen

Tips att lyckas med Bearnaisesåsen

Bearnaisesås är enkel och mycket god, bara man fått lite kläm på det. Såsen får smak av vinäger, dragon och smör. Bearnaisesås smaksätts med dragon. Du kan välja torkad dragon eller dragon som är inlagd i vitvinsvinäger.Använder du inlagd dragon så tar du en 2-3 msk och hackar fint och rör i bearnaisesåsen. Vidare kan du då också ha i vinäger med smak från den inlagda dragonen.  Blir bearnaisesåsen för varm när du...

Read More

Fyra Goda skäl att göra egen glass!

Fyra Goda skäl att göra egen glass!

    1. Råvarorna:   Du kan själv välja kvalité och vilka råvaror du vill använda ,Slippa olika tillsatser och saker du inte ens vet vad som glassen innehåller.   2. Glädjen:   Det är roligt att kunna skapa sin egen glass och servera den som dessert eller äta den till fikat. Det finns få desserter som uppskattas lika mycket av alla åldrar som en god hemmagjord glass!   3. Smaken:   Rubriken talar för sig själv, egen...

Read More

Koka ägg?

Koka ägg?

Koka ägg på rätt sätt och få den precis som du vill ha det. Hur svårt ska det behöva vara? Tipset är att man lägger i  äggen i kokande vatten i stället för att låta äggen koka upp med vattnet. Att hålla tiden underlättar med en timer. Löskokt : 8 min Mjukkokt: 10 min Hårdkokt: 13 min   Lycka...

Read More

Fakta om Glassorter

Fakta om Glassorter

Lite fakta om glassorter: Ordet Glass kommer från franska “glace”.Som betyder is. Huvudingrediensen som jag nämnt i tidigare inlägg är grädde äggula och socker.Denna glass är grunden till gräddglass. Sorbet också kallas sorbetto. Görs av fryst fruktpuré socker och vatten ev äggvita men det använder jag inte i mina recept .sorbet skiljer sig från vanlig glass eftersom den inte innehåller någon mjölkprodukt, ett...

Read More

Köper du samma pasta?

Köper du samma pasta?

Köper du ofta samma pasta i affären? Det finns ju säkert 30 sorter att välja på allt från torkad Pasta till färsk Pasta olika former och smaker, variera dig och köp någonting nytt!Men Hur gör man då egen pasta? Det receptet jag fick lära mig i Italien är följande: (rekommenderas inte om man vill göra en snabb pasta då föredrar jag färsk Pasta i affären, men en lördag kan man få med sig familjen i köket och göra...

Read More

Knivar Knivar Knivar Knivar?

Knivar Knivar Knivar Knivar?

Har du en slö kniv från Ikea? Släng dom! Köp en  kniv med kvalité ( massa pengar, tänker du så nu? Men hur många knivar har du Köpt på Ikea?) Prisvärda knivar är Victorinox, där kan du få en 22 cm kockkniv för under 400 kr .Min favorit är Global-knivar men där får man tre dubbla priset, känn efter hur mycket tid du lägger i köket?   Att handla knivar på nätet är ju billigast men prova först kniven i...

Read More

Parmesanost ? Parmesanost ?

Parmesanost ? Parmesanost ?

Det finns många parmesanostar att köpa och besöker man Italien finns det hundratals sorter. Jag har valt ut två som finns i nästan alla välsorterade affärer. Parmigiano Reggiano är en ost som är lite smakrikare eftersom den är lagrad i minst 12 månader , kostar några kronor mer per bit men det är värt varenda krona. Vill man snåla lite men ändå ha en bra parmesanost rekommenderar jag Grana Padano som har en lagringstid...

Read More

Pastatrix

Pastatrix

Pasta jag det är gott men hur får man pastan att smaka bättre? I italien Gör man på två sätt: Alt 1 1 liter vatten per 100 g pasta och ½msk salt per liter vatten. 1.Koka upp vatten 2.  Tillsätt pastan och Salta 3.  koka enligt förpackningen på lägre värme,sedan häller du av vattnet och kvar är en god pasta! Alt 2 1 liter vatten per 100 g pasta och ½ msk salt per liter vatten. 1.Koka upp vatten 2. Tillsätt pasta och...

Read More
content top