content top

Inlagd sill: Grundrecept “löksill”

Inlagd sill: Grundrecept “löksill”

Du behöver: 15 st Sillfiléer urvattnade över natten. 2,5 dl Ättika (12%) 5 dl Socker 1 liter Vatten 10 kryddpepparkorn 8 lagerbald 1 röd lök 2 Morötter Låt oss göra sill på mitt sätt: 1.       Mätt upp ättika, socker och vatten i en kastrull. 2.       Tillsätt kryddpeppar och lagerblad 3.       Låt det koka upp i 5 min under lite vispning.   4.       Låt svalna några timmar, lägg sedan i...

Read More

Insalata Caprese

Insalata Caprese

  Insalata Caprese, eller som vi säger i norden: Tomat och mozzarellasallad, är en italiensk maträtt som man äter som förrätt eller ihop med massa smårätter, antipasto! Min tolkning av Caprese innehåller lite extra vinäger, lite rödlök och blandade tomater i olika färger. Den här salladen är perfekt till nygrillat kött med någon god sås till! Ett tips är att inte köpa den billigaste mozzarellan, utan kosta på sig lite...

Read More

Smörstekt SvampToast

Smörstekt SvampToast

Skogen erbjuder underbara goda svampar och här kommer ett gott och enkelt recept på min svamptoast. 4 st Du behöver: 4 st Toastbröd 1-1,5 liter nyplockad svamp. Jag kör med Trattkantarell, taggsvamp och lite kantarell 2 st vitlöksklyftor ½ dl Grädde 100 g Smör Salt Peppar Tomater till servering Låt oss göra mat på mitt sätt: 1. Skala och hacka lök och vitlök fint, dela stora svampar i mindre delar 2. Stek i en het stekpanna...

Read More

Jordärtskockssoppa med Parmachips

Jordärtskockssoppa med Parmachips

  Som förrätt: 6 personer. Som huvudrätt: 4 pers Du behöver: 500 g jordärtskockor 3 potatisar 1 msk smör 1 1/2 dl vitt vin 1/2 l vatten 5 dl vispgrädde 4 – 6 skivor parmaskinka salt, svartpeppar Låt oss göra soppa på mitt sätt: 1. Skala jordärtskockorna och potatisen. Skär i bitar och koka med vattnet i ca 15 – 20 min, tills allt är mjukt. 2. Häll av vattnet och mixa soppan i en matberedare eller med en...

Read More

3 Rätters Meny Till Nyår

3 Rätters Meny Till Nyår

Ät fisk till nyår! Varför ska vi svenskar alltid äta kött till nyår? Varför inte lägga pengarna på ett härlig god fiskbit? Kanske är det för att vi tycker det är svårt att laga fisken och känner oss tryggare med kött. Har man många gäster man ska laga mat på till nyår är fisk i ugnen perfekt. Fisken kan förberedas dagen före och man behöver inte koka eller stå och steka en massa på spisen. Här kommer en 3...

Read More

Italiensk sill

Italiensk sill

Du behöver: 400-500 g urvattnade sillfiléer (Vattnas ur 1 dygn) 6 soltorkade tomater 1 kruka färsk basilika 1 vitlök 1/2 dl riven parmesanost, 2 dl crème fraiche, 1 dl majonnäs Se recept för egen: Majonnäs svartpeppar. Låt oss göra sill på mitt sätt:   1.      Skiva sillen i önskad storlek och lägg i en skål. 2.      Kör Soltorkade tomater, Basilika och vitlök i en mixer ihop med majonnäsen och créme...

Read More

Trattkantarellsoppa

Trattkantarellsoppa

  4 Personer Du behöver: 500 g färska Trattkantareller ( 250 g frysta eller 1 dl torkade  ) 75 g Smör 1 Gul lök 2 -3 Vitlöksklyftor 3 dl grädde 2 dl vatten 1 dl Rött vin Salt Svartpeppar Låt oss göra soppa på mitt sätt   1. Hacka vitlöken och löken grovt. 2. Fräs svampen och löken i en kastrull. 3. Tillsätt vinet och låt koka upp 2 min. 4. Tillsätt Grädde och vatten, låt småkoka i 5 min. 5. Mixa soppan och...

Read More

Prästostsnittar med rökt skinka.

Prästostsnittar med rökt skinka.

4 Peroner   Du behöver: 6 mjuka Tunnbröd ½ dl hackad Persilja 150 g kraftigt rökt skinka 200 g Prästost, Min kommer från Linnégatans ostaffär. 100 g Färskost ½ Hackad Rödlök 1 dl Majonnäs Gör egen ? tryck HÄR Peppar Salt   Låt oss göra mat på mitt sätt:   1. Blanda samman majonnäs och färskost i en skål och riv i prästosten samt den hackade rödlöken, Strimmla i rökt skinka.     2. Smaka av och krydda...

Read More

Ostkuber med honung och rostade solrosfrön

Ostkuber med honung och rostade solrosfrön

  Ost i kombination med sött blir oslagbart på ostbrickan eller som snacks och drinktilltugg. Denna lilla rätt är superenkel att göra och underbart god.     Du behöver: 250 g Ost av valfri sort ex. Manchego (vanlig ost såsom grevé är också gott) Färsk basilika Solrosfrön 4 msk Rapsolja 2 msk Honung 2 msk Balsamvinäger av bästa sort Låt oss göra mat på mitt sätt: 1. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna tills...

Read More

Sparrissoppa med lite vin

Sparrissoppa med lite vin

4 Personer Du behöver: 2 Knippen färsk grön sparris 2 Scharlottenlökar 1 vitlöksklyfta 2 dl vitt vin 5 dl Grädde 25 g Smör Salt Peppar 1 mixer! Låt oss göra mat på mitt sätt: 1. Skala sparrisarna och skär bort knopparna. 2. Skär sparrisen i grova bitar.Grovhacka lök och vitlök. 3. Fräs på allt i en kastrull med smöret. Tillsätt vinet och låt det koka 5 min 4. Tillsätt vatten och grädden, låt koka 15 min. 5. Häll...

Read More

Gravad lax

Gravad lax

 Du behöver 1,5 kg färsk lax ca 1 sida 0.7  dl salt 1.5 dl strösocker 1½ msk grovkrossad vitpeppar 1½ dl grovhackad dill 3 msk vatten   Låt oss göra mat på mitt sätt: 1. Blanda salt, socker och peppar. Gnid sedan in laxen med röran. Och droppa på 3 msk vatten över laxen.  2. Skär dillen grovt och strö den över laxen. Lägg ihop laxfiléerna med köttsidorna mot varandra och tjock del mot tunn del. 4. Dra över en...

Read More

3 olika ägghalvor

3 olika ägghalvor

    Ägghalvor med Färskost och gräslök 4 personer Du behöver: 4 ägg 2 msk Färskost 1 msk Majonäs ½  Rödlök, Fint hackad 1 msk hackad Gräslök Salt Peppar Låt oss göra mat på mitt sätt:  1.       Koka och skala äggen och skär dem mitt itu på längden och lägg på en talrik. 2.       Blanda samman färskost, majonäs, hackad gräslök,  lite salt och peppar i en skål 3.       Klicka eller spritsa...

Read More

Bondsallad med ost, rostat sidfläsk och pocherat ägg

Bondsallad med ost, rostat sidfläsk och pocherat ägg

  4 personer Du behöver: 250 g god ost 100 g rimmat sidfläsk 4 ägg 1 msk ättika 1 msk Dijonsenap ½ dl olivolja 2 msk Rödvinsvinäger ½ rödlök 2 st Friséesallad Låt oss göra mat på mitt sätt:  1. Skär osten och fläsket i 1,5 cm tärningar 2. Knäck äggen  i en skål, tillsätt ättikan. Låt stå i 5 min. Koka upp vatten. Häll äggen och ättika i vattnet och låt pochera i 3 min. 3. Blanda Olja senap och vinäger...

Read More

Äpple och Currysill

Äpple och Currysill

Du behöver: 5 st  inlagda sillfiléer grundrecept se recept: http://foodpassion.se/?p=1289 3 dl Crème fraiche 1/2 dl hackad dill 1 äpplen ½ röd lök 1 msk curry Salt Peppar Låt oss göra sill på mitt sätt: 1. Låt sillen rinna av och dela den i bitar. 2.  Riv äpplena grovt. Skala och strimla löken fint. 3.  Blanda samman alla ingredienser. 4. Smaka av med salt och peppar ev mer curry. Låt stå ca 3 dagar för bästa...

Read More

Lingonsill

Lingonsill

Du behöver: 5 st  inlagda sillfiléer grundrecept se recept: http://foodpassion.se/?p=1289 1 dl lingonsylt av bästa sort 1 dl Majonäs 1 dl Créme Fraihe ½ dl fryst lingon Salt Peppar Låt oss göra mat på mitt sätt: 1 . Blanda samman lingonsylt, majonäs, créme fraiche,Lingon, salt och peppar i en skål. 2. Skär sillfiléerna i önskad storlek och lägg i såsen. 3. Lägg upp i burkar och låt stå minst 3...

Read More
content top